Lavez et coupez des rondelles de 1 cm (faites en sorte que la coupe soit droite pour éviter que la mozzarella ne coule). Mettez une feuille de papier de cuisson sur le lèchefrite. Disposez les rondelles dessus. Salez et poivrez. Préchauffez votre four à 180•C.

Égouttez et épongez avec du papier absorbant la mozzarella. Coupez-la en petits dès et mettez un dès au milieu de chaque rondelles de courgettes.
Enfournez jusqu’à temps que les courgettes soient cuites et le fromage bien doré.

Avant de servir ciselez un peu de basilic dessus.
Vous pouvez aussi ajouter une olive coupait en morceaux ou du bresaola.