Dans un plat,  mélanger le miel et 2 c à soupe de sauce soja et faire mariner la viande pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Presser le citron vert. Hâcher l’ail.Emincer l’échalote et le gingembre si vous en utilisez du frais.

Mélanger le jus de citron, le sucre, ail, échalote, gingembre, feuilles de coriandre, sauce soja, sauce nuoc Mam et piment si vous aimez. Laisser infuser.

Sortir la viande de la marinade et la faire griller de chaque côté.

Déguster la viande coupée en fines lamelles avec la sauce et du riz ou des nouilles.