Nasu Bale Bolu

Name: Nasu Bale Bolu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan bandeng segar ukuran besar, potong-potong; 1 genggam asam mangga; 1 sendok makan asam jawa; 5 siung bawang merah, rajang; 3 buah serai, geprek ujungnya; 2 sendok makan kunyit bubuk; 3 daun jeruk, sobek daunnya; cabai rawit utuh; secukupnya garam dan kaldu jamur; 1/2 sendok makan minyak untuk menumis; 500 ml air

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Ikan bandeng masak dalam bahasa Indonesia. Semacam masakan pindang ikan, yang membuat masakan ini berbeda dari masakan pindang lainnya adalah penggunaan asam mangga (mangga mengkal yang dikeringkan) dan penggunaan kunyit bubuk yang menjadikan kuah masakan berwarna kuning pekat.

Lebih banyak

Nasu Bale Bolu

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan bandeng segar ukuran besar, potong-potong
1 genggamasam mangga
1 sendok makanasam jawa
5 siungbawang merah, rajang
3 buahserai, geprek ujungnya
2 sendok makankunyit bubuk
3daun jeruk, sobek daunnya
cabai rawit utuh
secukupnyagaram dan kaldu jamur
1/2 sendok makanminyak untuk menumis
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah dan serai sampai wangi
2

Tambahkan kunyit bubuk, tumis sebentar
3

Tambahkan air, didihkan
4

Setelah air mendidih masukkan asam mangga, asam jawa, dan ikan.
5

Masak hingga air mendidih kembali, kecilkan api
6

Masukkan daun jeruk, cabai rawit, garam dan kaldu jamur. masak selama 10 menit api sedang hingga daging ikan berwarna kekuningan dan empuk. Koreksi rasa.
7

Semakin empuk ikan semakin menyerap semua rasa dan memudahkan untuk memisahkan duri halus yang terdapat di dalam daging ikan. Ikan bandeng terkenal banyak durinya..😀
8

Rasa dari masakan ini harus seimbang antara asam, gurih dan rasa kunyit bubuk yang menyentak. Jika berulang dipanaskan, kuah akan semakin mengental.