Brownies de Jeffrey Cagnes 🇺🇸
Je partage avec vous cette recette de brownies que j’ai réalisé lors d’un live Instagram avec Jeffrey Cagnes, chef pâtissier chez Stohrer.
#cuisinedumonde
Brownies de Jeffrey Cagnes 🇺🇸
Je partage avec vous cette recette de brownies que j’ai réalisé lors d’un live Instagram avec Jeffrey Cagnes, chef pâtissier chez Stohrer.
#cuisinedumonde
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites torréfier les noisettes au four à 180° pendant 10 à 15min. Coupez en morceaux le chocolat noir et le faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps faites blanchir les œufs avec les sucres.
- 2
Lorsque le chocolat est fondu retirez du bain-marie et ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez. Laissez refroidir un peu. Tamisez la farine, le cacao et le sel. Mélangez au fouet. Sortir les noisettes du four et laissez refroidir.
- 3
Versez petit à petit la préparation chocolatée dans la préparation à base d’œuf et mélangez au fur et à mesure. Lorsque le mélange est homogène ajoutez la farine et mélangez à la spatule.
- 4
Enlever les épluchures des noisettes et concassez-les grossièrement. Incorporez-les à la préparation. Enfournez 15 à 20 minutes. Le brownies est prêt lorsqu’il est légèrement dur sur le dessus et encore un peu liquide à l’intérieur. Laissez refroidir puis mettre au frais.
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