Dans une casserole, faites fondre le sucre avec de l'eau, le citron et le sel.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le caramel commence à colorer.

Retirez la casserole du feu.

À l'aide d'une pince, trempez le bout des pleurotes dans le caramel et déposez-les sur une surface froide (marbre, Inox) ou sur du papier sulfurisé.

Laissez refroidir complètement.

Bon Appétit !