La veille faire tremper le quinoa dans un grand volume d'eau. Le lendemain verser dans une passoire et rincer.

Mélanger le quinoa avec la farine et l'oeuf battu. Huilez un plat à tarte et le mettre 10 min au four préchauffé à 220 degrés

Sortir le plat du four. Verser la pâte au quinoa dedans. Bien tasser et égaliser la surface. Remettre au four 20 min.

Sortir le plat, retourner la galette et la remettre au four encore 10 min. Laisser refroidir avant de démouler. Vous obtenez une galette bien croustillante qui peut accompagner sucré ou salé !