Mélanger les ingrédients secs, ajoutez l'eau jusqu'à avoir une pâte solide. Pétrir en ajoutant l'eau peu à peu. Laissez doubler le volume.

Dégazer la pâte, étalez sous forme ronde, mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner la galette, mettez le fromage et les olives.

Enfourner à 200 degré pendant 20 minutes. Bonne appétit.