Préchauffez le four à 180 degré. Disposez douze caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à cupcakes ou muffins.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mélange farine/sel/levure chimique. Enfin, ajoutez le beurre fondu puis la pâte à tartiner speculoos.

Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant aux deux tiers puis enfournez 20 à 25 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la ganache montée: mettre la mascarpone et la crème liquide dans le robot puis battre jusqu'à que la ganache soit montée en incorporant le sucre glace. Enfin, ajoutez les speculoos (mixés au préalable). Mettre au frais 30 min.

Montage: faire un trou au milieu de chaque cupcakes puis mettre la préparation (ganache montée speculoos) dans une poche à douille et choisir au préalable votre douille. Garnissez chaque cupcakes puis saupoudrez-les de poudre de speculoos restante. Ajoutez un speculoos sur chaque cupcakes et réservez au frais. Bonne dégustation 😊