Préchauffez le four à 180°C.
Etalez une pâte feuilletée sur le plan de travail recouvert d’un papier sulfurisé et badigeonnez-la de pesto rosso en veillant à bien laisser 2 cm sans rien sur les bords

Humidifiez la bordure à l'aide d'un pinceau puis couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en appuyant bien sur la bordure.

Badigeonnez la pâte avec l’œuf entier délayé dans un peu d’eau. Disposez un verre au centre de la tarte puis découpez des bandes autour du verre en partant du centre vers l'extérieur. Ôtez le verre et réalisez les torsades.
Enfournez pour 25 à 30 min.