Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr fillet tenggiri, haluskan; 700 gr tepung kanji; 5 siung bawang putih, haluskan; 3 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/4 merica bubuk; 1 butir telur; 200 ml air es; 5 siung Bawang putih; 2 butir Kemiri; secukupnya Garam + kaldu jamur + merica bubuk; secukupnya Kepala udang; 1 liter air; Mie sohun; Jamur kuping, rendam air panas, potong2; Daun bawang, iris tipis2; Daun seledri, iris tipis2; Bawang goreng; Cabe rawit, rebus lalu haluskan; Kecap manis

Novie Jeon @jeonvie128

Duri - Riau

Tekwan

Novie Jeon @jeonvie128

Duri - Riau

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grfillet tenggiri, haluskan
700 grtepung kanji
5 siungbawang putih, haluskan
3 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/4merica bubuk
1 butirtelur
200 mlair es
Bumbu halus untuk kuah ;
5 siungBawang putih
2 butirKemiri
secukupnyaGaram + kaldu jamur + merica bubuk
Kaldu kuah tekwan ;
secukupnyaKepala udang
1 literair
Pelengkap ;
Mie sohun
Jamur kuping, rendam air panas, potong2
Daun bawang, iris tipis2
Daun seledri, iris tipis2
Bawang goreng
Cabe rawit, rebus lalu haluskan
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur daging ikan + bawang putih + garam + kaldu jamur + merica + telur, aduk2 rata
2

Masukkan air sedikit demi sedikit bergantian dgn masukin tepungnya sampai adonan kalis..lalu bentuk sesuai selera, lalu rebus sampai mengapung tanda tekwan sudah mateng, angkat, tiriskan..
3

Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan..
4

Untuk kuah kaldu ; rebus kepala udang +/- 15 menitan dgn api sedang, lalu masukkan bumbu halus yg sudah di tumis td..cek rasa..lalu masukkan tekwan yg sudah di bikin td..
5

Atur di mangkok mie soun, jamur kuping yg sudah di potong2, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, sambel cabe rawit, kecap manis, lalu siram dgn tekwan dan kuahny..tekwan siap di santap😊😊😊