Pertama- Tama cuci daging hingga bersih lalu tiriskan. Siapkan air didalam panci masak hingga mendidih setelah mendidih masukkan tulang iga terlebih dahulu. Kemuadian potongan dagingnya, jika saat merebus ada kotoran seperti busa hitam, kalo saya suka membuangnya masukkan daun salam, sereh dan lengkuas.

Siapkan bumbu yang sudah ada di resep. Untuk kayu manis, jinten, cengkeh dan ketumbar disangrai terlebih dahulu. Disangrai maksudnya di masak di penggorengan teflon dengan api kecil tanpa minyak atau air, aduk hingga tercium bau rempahnya. Kemudian untuk tomat, bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, dan jahe blender hingga halus.

Setelah halus bumbu yang di blender masak menggunakan api yang kecil dan jangan lupa menambah minyak. Berbeda untuk bumbu yang di sangrai kita tumbuk dengan menambahkan garam tumbuk hingga halus.

Jika daging dan tulang sudah empuk saat di rebus, masukkan bumbu yang telah di goreng dan bumbu yang telah di tumbuk. Campurkan ke daging aduk hingga harum. Stelah beberapa saat masukkan santan lalu aduk hingga rata. Cicipi rasa gulai kemudian aduk beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah meresap, matikan kompor dan tuang ke wadah yang sudah disiapkan. Dan jadilah #GulaiIgaSapi #TiketMasukGoldenApron3. Lebih enak jika menambahkan acar timut tomat dan bawang goreng. Selamat menikmati 💕