Chauffer le lait à 36°C dans une casserole puis mélanger avec le yaourt. Laisser reposer toute la nuit dans un endroit chaud

Préchauffage du four à 180°C ou Th.6

Mélanger la farine et le sel puis mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter le beurre jusqu'à qu'il soit crémeux. Incorporer le sucre petit à petit tout en fouettant. Puis ajouter les oeufs et l'extrait de vanille.

Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre petit à petit tout en fouettant.

Diviser en deux boîtes la pâte ou garder dans une boîte la pâte

Mettre dans un moule à gâteau (beurré et fariné) la pâte puis mettre au four entre 25 et 30min. Vérifier la cuisson en plantant un couteaux au cœur du gâteau. Puis laisser refroidir le gâteau.

Couper en deux le gâteau si vous avez fait cuire en un.

Mélanger dans un saladier le sucre, la mascarpone, la crème, le fromage et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème épaisse et crémeuse.

Une fois les gâteaux refroidis, recouvrir le premier gâteau avec la crème puis déposer le deuxième gâteau sur la crème et recouvrir le gâteau final de crème au-dessus et sur les côtés.