Brongkos Jogja

Name: Brongkos Jogja
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi kualitas baik (saya mix daging has&sengkel); 6-10 butir telur ayam, jumlah sesuaikan; 1 ons kacang tolo atau sesuai selera; 10 buah tahu coklat; 1 mangkok kecil santan kental; 2 mangkok besar santan encer; Bahan bumbu :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar; 4 butir kemiri; Seruas kecil jahe; 7 buah kluwek, ambil bagian dalamnya; secukupnya Garam dan kaldu jamur; Sekeping kecil gula merah; 2 batang serai; 3 iris laos; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 10 cabai rawit

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Pernah merasa bosan dan capeekk masak mulu tiap hari maakk??mana puyeng bingung di depan gerobak mamang sayur mau belanja apa yekaan..nah kalo buat saya mak, masak brongkos ini mayan jadi solusi kala lelah jiwa melanda. Masak yang banyak sekalian buat 2 hari, ganti aja lauknya tempe goreng atau krupuk, tinggal dipanasin ajaa..tenanglah kita rebahan sambil nonton drakor demi menjaga kewarasan..😅😂 btw masakan ini adl salah satu menu favorit Sri Sultan Hamengkubowono X loo maakk..👌👌

Lebih banyak

Brongkos Jogja

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1/2 kgdaging sapi kualitas baik (saya mix daging has&sengkel)
6-10 butirtelur ayam, jumlah sesuaikan
1 onskacang tolo atau sesuai selera
10 buahtahu coklat
1 mangkok kecilsantan kental
2 mangkokbesar santan encer
Bahan bumbu :
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtmerica butir
1 sdtketumbar
4 butirkemiri
Seruaskecil jahe
7 buahkluwek, ambil bagian dalamnya
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
Sekeping kecil gula merah
2 batangserai
3 irislaos
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
10cabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Persiapan : rebus masing-masing terpisah daging, telur dan kacang tolo hingga matang dan empuk. Gunakan panci presto untuk menghemat waktu jika ada. Kaldu daging jangan dibuang, potong daging sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Potong dadu tahu coklat.
2

Kecuali gula merah, serai, salam, daun jeruk dan cabai rawit, ulek halus semua bumbu.
3

Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak. Tambahkan serai, salam dan laos.
4

Jika sudah wangi semuanya, masukkan air kaldu daging, daging, telur, kacang tolo, tahu coklat dan santan encer. Aduk perlahan sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula merah.
5

Masak hingga mendidih, lalu tambahkan santan kental, daun jeruk dan cabai rawit utuh. Didihkan kembali. Koreksi rasa, siap disajikan.