Le biscuit choco : Dans un grand bol, mélangez la farine préalablement tamisée avec la cassonade, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange précédent, ainsi que l’œuf. Faites une boule avec la pâte puis placez-là au frais une petite heure. Séparez-la en quatre morceaux de même taille, étalez-les et formez quatre grands disques de 1 cm d’épaisseur. Faites cuire 8 minutes à 180ºC.

À la sortie du four, laissez refroidir 15 minutes sur la plaque de cuisson puis placez les biscuits sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

La crème pâtissière

Dans un bol, ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre, la Maïzena et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Ajoutez ensuite le lait et la poudre de vanille dans une casserole. Faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition.
Versez-le sur la préparation faite juste avant. Puis remettre délicatement le mélange dans la casserole et faire chauffer à feux doux quelques minutes tout en remuant, jusqu’à ce qu’il épaississe.

Une fois que le mélange est bien épais, filmez-le de film plastique. Réservez-le au frigo.

L’assemblage
Étaler la crème pâtissière sur le fond de la tarte à l’aide d’une maryse
Pour finir, dispose les framboises petit à petit et saupoudre de sucre glace. C’est prêt.