Préchauffer le four à 180 degres

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond et recouvrir le fond d’une petite couche de semoule très fine. Elle absorbera le jus des cerises et évitera de détremper la pâte.

Laver et dénoyauter les cerises aigres. Mettre les cerises dénoyautées dans un égouttoir avec une assiette en dessous pour réceptionner le jus. On peut légèrement presser les cerises pour récupérer un peu plus de jus. Réserver le jus pour faire un sirop.

Repartir les cerises sur la pâte à tarte : elles doivent recouvrir tout le fond du moule sur idéalement 2 couches. Saupoudrer les cerises de sucre en poudre.

Enfourner la tarte pendant 30 à 40 minutes.

Verser le jus dans une casserole et ajouter quelques cuillères à soupe de sucre. Chauffer le tout. Ajouter éventuellement un peu d’eau si on n’a pas assez de jus.

Servir la tarte tiède ou froide en nappant les parts avec le sirop.