Mélangez les ingrédients dans une casserole à fond épais. Posez sur feu doux.

Laissez cuire en remuant, le mélange devrait mousser.

Continuez à tourner, et surveillez : la couleur va devenir un peu plus brune et le mélange mousser.

Versez le caramel sur une plaque huilée et laissez refroidir. Lorsque l’empreinte peut rester, tracez des petits carrés à l’aide d’un couteau huilé.

Lorsque le caramel est complètement froid, décollez-le et cassez-le en suivant les tracés de carrés. Conservez-les dans une boîte hermétique après les avoir poudrés de sucre glace pour éviter qu’ils collent entre eux, ou enveloppez-les séparément dans des papillotes.