Préparer: Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le choux fleurs, le jambon, et le brie en morceaux.

Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur pendant 15 bonnes minutes à la vapeur.

Pendant ce temps,préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le bouillon de légumes chaud et la muscade.

Laisser épaissir à feu doux et ajouter les dès de brie dans la béchamel et mélanger sur feu jusqu’à ce qu’ils soient fondus, saler, poivrer.

Ajouter le jambon dans la béchamel, la retirer du feu.

Répartir pomme de terre et le choux-fleurs dans un plat à gratin, saler et poivrer légèrement et recouvrir avec la béchamel.

Disposer des tomates cerises, râper du parmesan par-dessus et ajouter du brie et le persil.

Enfourner pour 15 minutes puis terminer par 10 minutes de grill pour bien faire gratiner le fromage.