Tremper les moules 2 a 3 mins dans l'eau froide, bien les gratter

Mettre les moules dans un faitout avec l'oignon coupé en 4 et le vin blanc, faire chauffer avec le couvercle, des que les moules ouvrent bien remuer pour que toutes s'ouvrent pas plus de 5 mins

Ajoutez le persil émincer et servir aussitôt