Préchauffer le four à 180°C

Mettre la pâte sablée dans le moule et piquer la pâte avec une fourchette

Enfourner environ 15min à chaleur tournante (bien surveiller la cuisson).
Une fois la cuisson finie, laisser refroidir le fond de tarte.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Découper le chocolat blanc en morceaux.

Dans une casserole, chauffer la crème. Puis hors du feu, ajouter la gélatine dans la crème et bien mélanger.

Verser la crème sur le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Mettre les fruits rouges sur le fond de tarte puis verser le mélange chocolat blanc/crème sur les fruits rouges.

Laisser prendre au frigo pendant 2h minimum.

Au moment de servir, si vous le souhaitez, ajoutez quelques fruits rouges supplémentaires, saupoudrer de sucre glace et déguster.