Préparez la farce, mettez les épinards coupés dans une poêle, laissez les 10 min. Mettez les onions dans la poêle, ajoutez l'aneth coupé et les épinards, ajuster le sel, la muscade et le poivre noire. Ajoutez le fromage. Ajouter l'œuf et mélanger bien.

Coupez les feuilles de brick en deux, badigeonner par le beurre, mettez les sur la même ligne. Mettez la farce tout au long des feuilles, en roulez bien.

Enfourner à 250 degré pendant 30 min.

Bonne dégustation.