Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet

Dans une poêle, faire chauffer les morceaux de pancetta, ils doivent etre grillotés et enlever un peu du gras de cuisson.

Melanger le fromage et les oeufs, bien melanger et ajouter ensuite un peu d'eau de cuisson des pâtes pour diluer, poivrer. Ajouter ensuite les morceaux de pancetta

Egoutter les pâtes et ajouter le mélange fromage / pancetta et deguster.