Rebus ayam beserta bumbu cemplung. Tambahkan garam sesuai selera. Rebus sampai mendidih. Begitu mendidih segera kecilkan api. Lanjut rebus kurang lebih selama 5 menit lalu angkat. Sisihkan ayam dari kuah kaldu.

Sementara ayam direbus buat bumbu halus.

Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kaldu yang sudah disaring. Masak sampai mendidih dengan api sedang.

Saring lagi kuah soto hingga yang tersisa hanya kuah soto bening lalu masukkan ayam (optional, kalau suka kuah dengan residu bumbu soto, ayam dimasukkan sekalian di langkah ke 3 and that's it)

Masukkan seledri cincang dan daun bawang. Koreksi rasa.

Sajikan beserta bahan pelengkap.