Poulet coco curry des Antilles

Name: Poulet coco curry des Antilles
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Environ 500g d'eau de coco; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuisses de poulet (ici ce sont des hauts de cuisse); 4 cuillères à soupe curry; 2 carottes; 1/4 de poivron jaune; 1/4 de poivron rouge; 1 peu de piment si l'on aime

Jeanne 🐛 @cook_23792044

Poulet coco curry des Antilles

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Ingrédients

2 personnes

Environ 500g d'eau de coco
4 cuillères à souped'huile d'olive
4cuisses de poulet (ici ce sont des hauts de cuisse)
4 cuillères à soupecurry
2carottes
1/4de poivron jaune
1/4de poivron rouge
1peu de piment si l'on aime

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Instructions de cuisine

1

Mélanger l'huile d'olive, le curry, et le piment si l'on aime dans une grande casserole. Laisser l'huile atteindre une haute température puis ajouter les cuisses. Les retourner de façon à ce que chaque côté soit doré.
2

Éplucher et couper les carottes en rondelles, les ajouter à la casserole. Couper les poivrons en fines lamelles et faire de même.
3

Recouvrir le tout d'eau de coco, porter à ébullition.
4

Recouvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide et en remuant régulièrement. Pour cette quantité, cela prendra environ 40min.
5

Égoutter la préparation si il y a trop de jus puis servir avec du riz.