Tarte aux fraises
Tarte réalisée avec ma maman et avec les bonnes fraises du jardin #tarte
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la pâte, mélanger farine, sucre et beurre mou en petit morceaux. Effriter du bout des doigts puis ajouter le 1/2 œuf et la pincée de sel. Former une boule, laisser reposer 30 min au frigo
- 2
Étaler la pâte entre 2 papiers de cuisson puis garnir le cercle à tarte.
Mettre au frigo le cercle garni de la pâte 30 min puis cuire à 180 degré 15 min. - 3
Pour une tarte encore plus joli, mélanger un œuf avec un peu de crème puis badigeonner la tarte sorti du four. La sortir du cercle et à l'aide d'un pinceau badigeonner les bords extérieurs et avec ce qu'il reste l'intérieur. La remettre quelques minutes au four.
- 4
Pour la Crème Mousseline:
- 5
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena et la vanille. Verser le lait chaud sur la préparation en 2 fois puis tout remettre dans la casserole et cuire à feu doux tout en remuant. Quand la crème à épaissi, la verser dans un saladier et filmer au contact pour ne pas que ça croûte puis laissez refroidir à TA.
- 6
Puis fouettez la crème en ajoutant petit à petit le bourre mou, et fouettez à vitesse rapide 5 min environ.
possibilité de le mettre dans une poche à douille pour le montage de la tarte. - 7
Montage:
Dans le fond de la tarte, garnir avec la crème mousseline à l'aide d'une poche à douille. Par dessus j'ai ajouté de la confiture fraises/rhubarbes et je termine avec les fraises couper en rondelles (attention à ne pas faire les rondelles trop fine), les superposer de moitié les unes sur les autres.
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