Peler les pommes et les mixer grossièrement. Réserver.

Mélanger œufs et sucre + sucre vanillé et ajouter ensuite la farine, la pincée de sel et ajouter le lait petit à petit. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et les pommes

Faire chauffer une grande poêle avec le morceau de beurre et verser la pâte. vous pouvez aussi faire des petits tas de pâtes pour faire des matefaims individuels.

Au bout de 5-10 minutes,les bords vont commencer à s’épaissir, retourner le matefaim et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Facultatif : ajouter de la cannelle ou de l’alcool dans la pâte.