Faites revenir avec de l'huile votre échalote et votre gousse d'ail (feu vif pendant 2 minutes puis baisser le feu pendant 4 minutes).

Ajouter votre riz jusqu'à qu'il soit translucide.

Ajouter le vin blanc et bien remuer. Puis ajouter vos dés de courgettes.

Couvrir de bouillon et remuer de temps en temps en rajoutant du bouillon. Cuire 20 minutes.

Le riz doit être encore légèrement croquant et il doit rester un peu de bouillon au fond de votre casserole.

Ajouter hors du feu le parmesan râpé puis le beurre. Bien mélanger et ajouter sel et poivre. Bon appétit !