Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées
Qui a dit que les choux à la crème étaient difficiles à préparer ?
Je vous invite à découvrir cette recette qui se prépare en un tourne main, et qui contient des ingrédients tout simples !
Un dessert impossibile à rater qui impressionnera la famille et les convives !
Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées
Qui a dit que les choux à la crème étaient difficiles à préparer ?
Je vous invite à découvrir cette recette qui se prépare en un tourne main, et qui contient des ingrédients tout simples !
Un dessert impossibile à rater qui impressionnera la famille et les convives !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 180°c
- 2
Réalisation de la panade : le beurre est fondu dans le liquide bouillant (mélange d: eau, lait, sucre et sel), la farine est ajoutée en battant hors du feu.
- 3
Déssechage: la panade est desséchée à feu doux en mélangeant à la spatule pendant 4 à 5 min et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle s'accroche à la casserole.
- 4
Ajout des œufs : (hors du feu) après le refroidissement, la pâte est mélangée avec les œufs afin d'obtenir une consistance moyenne.
- 5
Empochez vos choux et enfournez pour 25 à 30 min à 180 °c.
- 6
Préparation de la crème pâtissière aux pommes caramélisées:
- 7
Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec du sucre et du beurre.
- 8
Maître dans une casserole le mélange (lait, sucre et vanille) à feu modéré jusqu'à ébullition.
- 9
Dans un récipient mélangez les pommes caramélisées avec les œufs, rajoutez le sucre et fouettez jusqu'à blanchissement puis rajoutez la fécule de maïs et bien mélangez.
- 10
Rajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène (hors feu).
- 11
Placez le tout sur le feu et faites réchauffer jusqu'à ce que la crème épaissice.
- 12
Hors du feu vous ajoutez un peu de beurre, filmez au contact et laissez refroidir.
- 13
Dressez vos choux et bonne dégustation.
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