Nougat glacé au brownie moilleux

Name: Nougat glacé au brownie moilleux
Yield: 10 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 338 g chocolat noir; 278 g beurre; 5 oeuf; 112 g sucre; 57 g farine; 135 g noisette torréfiées; 50 g sucre; 100 g miels 🍯; 50 gde glucose; 3 blanc d oeufs; 250 g crème fouettée; 100 g d amandes grillées concassées; 50 g noisette grillée; 50 g pistache grillée

les délices de fouzia @cook_25465389

J' était inspiré par la recette du brownies de gastronomia j' ai voulu plus de gourmandise et de fraîcheur Avec cette merveilleuse glace nougat
#etesucre

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Nougat glacé au brownie moilleux

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J' était inspiré par la recette du brownies de gastronomia j' ai voulu plus de gourmandise et de fraîcheur Avec cette merveilleuse glace nougat
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Ingrédients

1h 30 min

10 personnes

Brownies
338 gchocolat noir
278 gbeurre
5oeuf
112 gsucre
57 gfarine
135 gnoisette torréfiées
Nougat glacé
50 gsucre
100 gmiels 🍯
50gde glucose
3blanc d oeufs
250 gcrème fouettée
100 gd amandes grillées concassées
50 gnoisette grillée
50 gpistache grillée

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Instructions de cuisine

1h 30 min

1

Pour le brownies faire fondre le chocolat et le beurre et laisser tiédir
2

D autre part mélanger les œufs avec le sucre ajouté ensuite la farine et les noisettes, verser dessus le chocolat et le beurre fondu couler dans un plat 24cm faire cuire a 175 degré 22 minutes après cuisson laisser le vraiment refroidir
3

Pour le nougat faire chauffer le miel 🍯 et le sucre et le glucose a 121degre, a 110 degré battre les blancs d'oeufs a 121degre verser sur les blancs montés Sans cessée de battre j jusqu'à refroidissement versés dessus les fruits secs délicatement, montée légèrement la crème et la incorporer dans le mélange nougat coulée la dans un bac et au congélateur jusqu'à qu elle soit prête, coupée des carré de brownies posé dessus une boule de nougat glacé vous vous pouvez ajouter une sauce chocolat