Asam Pedas Ikan Ansam

Name: Asam Pedas Ikan Ansam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan ansam; 1 buah terong asam (belah 6); 6 buah jeruk limo kunci; 1000-1500 ml Air (opsional, bs ditambah/kurangi sesuai selera); 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 500 gram cabe kering (rendam air panas hingga mengembang); 10 buah cabe rawit (opsional, boleh di skip); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 buah kemiri; 2-3 batang sereh (digeprek); 3-5 lembar daun salam; Secukupnya asam jawa (larutkan dgn air); Secukupnya gula, garam, penyedap rasa; Minyak utk menumis

Yulita Rivani | @mamak_keany @cook_4649615

Pontianak, Kalbar

Asam Pedas Ikan Ansam

Yulita Rivani | @mamak_keany @cook_4649615

Pontianak, Kalbar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan ansam
1 buahterong asam (belah 6)
6 buahjeruk limo kunci
1000-1500 mlAir (opsional, bs ditambah/kurangi sesuai selera)
Bumbu halus:
7 siungbawang putih
10 siungbawang merah
500 gramcabe kering (rendam air panas hingga mengembang)
10 buahcabe rawit (opsional, boleh di skip)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 buahkemiri
Pelengkap:
2-3 batangsereh (digeprek)
3-5 lembardaun salam
Secukupnyaasam jawa (larutkan dgn air)
Secukupnyagula, garam, penyedap rasa
Minyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, lumuri dgn air jeruk. Sisihkan.
2

Haluskan bumbu, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan sereh geprek dan daun salam. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.
3

Setelah mendidih masukkan ikan. Kemudian terong asam. Aduk rata, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Kemudian air asam jawa.
4

Masak hingga ikan matang. Cek rasa. Matikan api.
5

Siap disajikan. Selamat mencoba. 😊