Bien nettoyer et rincer les moules.

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un filet d’huile dans une grande casserole, puis ajouter le vin blanc.

Ajouter les moules et laisser cuire 10 mm en couvrant,

Ajouter ensuite le curry et le lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.