Mixez les framboises avec un peu d'eau puis filtrez le coulis

Pour le semifreddo : faire fondre l'eau+sucre jusqu'à ébullition puis ajouter le jus de citron et l'agar agar.laissez bouillir 2min puis laissez refroidir

Montez la crème en Chantilly puis l'incorporez dans la préparation précédente délicatement. Chemise un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation. Versez le coulis de framboise dessus et mélangez le sur 1 ou 2cm avec la pointe d'un couteau afin de former un tourbillon rose. Mettez le au congélo pendant 2h au moins.

Le biscuit : préchauffez le four à 170°. Dans un saladier mélanger le sucre glace et la margarine jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez la farine puis mélanger. Étalez la pâte entre deux feuilles sulfurisées sur 1cm d'epaisseur en formant un grand rectangle au format du moule à cake. Disposez la pâte sur une plaque. Enfournee et faire cuire 20min.laissez refroidir.

Lavez et équeutez les fraises puis les coupez en morceaux.

Au dernier moment démoulez le semifreddo sur le biscuit et posez le sur un plat à service. Decorer avec les fraises des meringues. Servez aussitôt