Préchauffez votre four à 180 degrés.

Mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la pincée de sel, puis ajoutez les trois blancs d’œufs et mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez quelques gouttes d’amande amer (3 gouttes pour moi) puis le beurre noisette. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse.

Mettez votre appareil dans les petites empreintes a financiers en les remplissant au trois quart, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus de chaque financier. Enfournez pour environ 15 min et laissez refroidir 15-20 min avant de démouler.