Bersihkan udang dari kulit dan kotoran. Bagian ekor tidak perlu dibuang. Buat udang bentuk butterfly. Potong nanas sesuai selera.

Marinate udang dgn merica, garam, putih telur, baking powder agar kenyal dan gurih selama 10 menit.

Sambil tunggu marinate, siapkan minyak agak banyak karena harus goreng udang deep fry dan pakai api besar. Setelah 10 menit, lapisi udang dengan tepung maizena. Masukkan udang yang sudah dibaluri tepung bersamaan agar matang merata. Masak selama 1 menit saja sampai tepung matang. Angkat dan tiriskan

Untuk masak saos asam manis, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan nanas hingga harum. Masukkan semua saos dan gula, masak dengan api kecil hingga matang.

Incip rasa saos. Apabila sudah oke, masukkan udang yg telah digoreng dan aduk rata. Sajikan dan Enjoy! ❤