Préchauffez le four à 185°C. Beurrez et farinez le moule de votre choix. 

Dans une poêle, déposez le beurre et faite-le fondre jusqu'à obtenir une couleur noisette. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel fin. Fendez la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau d'office et grattez l'intérieur pour récupérer la pulpe ajoutez-là dans la pâte. Incorporez les blancs d'œufs un à un à l'aide d'un fouet. Versez enfin le beurre noisette sans cesser de remuer.

Versez la pâte dans le moule.  Ajoutez les pépites de chocolat et enfournez pour 40 minutes.

Au terme de la cuisson, attendez quelques minutes avant de le démouler. Se déguste tiède ou froid.

Source : Fait Maison  Cyril LIGNAC