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Marmelade de cédrat au Thermomix
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Une photo de Marmelade de cédrat au Thermomix

Marmelade de cédrat au Thermomix

Clotilde B.
Clotilde B. @Clotilde_b

J'aime le cédrat, ce cousin du citron. C'est un des rares fruits où on utilise surtout le zeste très très parfumé (si je m'écoutais, j'en mettrais partout !) J'ai eu envie de recycler entièrement le fruit en en faisant une marmelade. Elle est très parfumée avec une très légère pointe d’amertume... Mmmmhhh...
#recettedete
https://www.lespetitesrecettesdeclotilde.fr/Thermomix.F/b24415a/Marmelade_de_cedrat

J'aime le cédrat, ce cousin du citron. C'est un des rares fruits où on utilise surtout le zeste très très parfumé (si je m'écoutais, j'en mettrais partout !) J'ai eu envie de recycler entièrement le fruit en en faisant une marmelade. Elle est très parfumée avec une très légère pointe d’amertume... Mmmmhhh...
#recettedete
https://www.lespetitesrecettesdeclotilde.fr/Thermomix.F/b24415a/Marmelade_de_cedrat

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Marmelade de cédrat au Thermomix

Clotilde B.
Clotilde B. @Clotilde_b

J'aime le cédrat, ce cousin du citron. C'est un des rares fruits où on utilise surtout le zeste très très parfumé (si je m'écoutais, j'en mettrais partout !) J'ai eu envie de recycler entièrement le fruit en en faisant une marmelade. Elle est très parfumée avec une très légère pointe d’amertume... Mmmmhhh...
#recettedete
https://www.lespetitesrecettesdeclotilde.fr/Thermomix.F/b24415a/Marmelade_de_cedrat

J'aime le cédrat, ce cousin du citron. C'est un des rares fruits où on utilise surtout le zeste très très parfumé (si je m'écoutais, j'en mettrais partout !) J'ai eu envie de recycler entièrement le fruit en en faisant une marmelade. Elle est très parfumée avec une très légère pointe d’amertume... Mmmmhhh...
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Ingrédients

30 minutes
1 grand pot
  • 1cédrat (citron cédrat) soit environ 500 g
  • 400 gsucre
  • 1pincée de sel
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Instructions de cuisine

30 minutes
  1. 1

    Couper le cédrat en lamelles fines (on peut aussi le râper) et le plonger dans un saladier d'eau froide. Laisser reposer 1 jour voire 2 jours en changeant l'eau toutes les 24 heures. La pulpe du cédrat étant assez amer, plus on le laisse dans l'eau, moins il y aura d'amertume. Je trouve que 2 jours, c'est très bien !

  2. 2

    Égoutter le cédrat, le peser dans le bol du Thermomix et rajouter le même poids du sucre en retranchant 100 g. Mixer 10 secondes/vitesse 6. 
    Cuire 30 minutes/Varoma/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier pour éviter les projections éventuelles.

  3. 3

    Verser dans les pots de confiture, les fermer, les retourner pour faire le vide et laisser refroidir.
    La marmelade peut paraître liquide, mais elle va épaissir en refroidissant.
    Conserver dans un endroit frais et sec...

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Clotilde B.
Clotilde B. @Clotilde_b
le lundi 31 août 2020 12h26
Je suis comme tout le monde, j'aime quand mes invités ouvrent de grands yeux en découvrant leurs assiettes. J'apporte toujours beaucoup de soin à la présentation et à la vaisselle que j'utilise, mais ce n'est pas pour autant que mes recettes sont compliquées. Au contraire...Je me réjouis de partager mes recettes avec vous ici et aussi sur mon blog culinaire https://www.lespetitesrecettesdeclotilde.fr/
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Commentaires

Blandine Boillon
Blandine Boillon @cook_35027059
vendredi 25 février 2022 16h37
Impossible de faire une marmelade de cédrat sans ajouter de l'eau...
Invité
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Confiture Cédrat

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