Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez des billes d'argile ou des légumes secs et faites cuire 10 minutes à 200°C

Sortir la pâte du four. Nappez le fond avec de la moutarde. Parsemez le râpé de jambon.

Coupez les tomates en rondelles et et disposez les en rosace. Intercalez des tranches de mozzarella. Versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de basilic ciselé.

Cuire à 200°C pendant 30 minutes. Servez avec une salade