Mettre dans une grande marmite le sucre l eau et la gousse de vanille ouverte et grattée porter à ébullition puis laisser à petits bouillons 15 minutes pendant ce temps éplucher les pêches les couper en deux et les dénoyauter

Ajouter les demies pêches dans la marmite porter à ébullition puis laisser pocher à feu doux sans remuer pendant 15 minutes écumer régulièrement la Moses qui se forme

Mettre en bocaux avec une louche en répartissant les pêches (attention ça brûle !) fermer immédiatement les bocaux et les retourner

Attendre 12 h avant de mettre les pots à l endroit coller des étiquettes c est prêt! Bon appétit 😋 j utilise les pêches dans des desserts et le sirop très parfumé pou confectionner glaces,coulis,nappage,gâteaux etc...les possibilités sont infinies 😉une fois ouvert conserver au réfrigérateur