Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Mettre dans un saladier.

Presser le citron et verser le jus dans un bol avec le sucre vanillé. Râper un peu de cannelle et mélanger avec, puis arroser les pommes avec.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer en remuant de temps en temps pour bien imprégner les pommes. Le temps de faire la préparation pour la Chantilly.

Sortir la gélatine de l'eau essorer la bien

Dans une casserole, mélanger bien à l'aide d'une spatule la crème Fleurette, le lait de Coco, le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de vanille liquide. Mettre à feu doux 4 à 5min.

Hors du feu, mélanger la gélatine à la préparation

Verser la préparation dans un siphon et laisser reposer au frigo pendant 2h.

Mettre les pommes à cuire environ 30 à 40min en les remuant de temps en temps pour qu'elles n'accrochent pas à la casserole. Elles doivent être fondantes à la fin de la cuisson.

Une fois cuitent, les mettre a refroidir au frigo le temps que le siphon soit prêt (normalement environ encore pendant 1h10 à 1h20)

Le repos terminé, il ne vous reste plus qu'à monter vos verrines.

1 Couche de Coco crumble, 1 Couche de pommes et 1 Couche de Chantilly.

Vous pouvez aussi répéter la série 2x en faisant des couches plus fines si vous le souhaitez.