Il est beau, il est frais mon poisson !

C'est en revenant du parc Astérix, et après avoir enfilé ma tenue d'Ordrealfabétix, le poissonnier du village, que je me décidais à annoncer le plat, j'allais servir.
Quoi ? Vous trouvez étrange de choisir la tenue du poissonnier, plutôt que celle plus courante de nos héros principaux. Je vous l'accorde, c'est étrange, mais il y a deux raisons à cela !
La première, servir des menhirs en guise de plats ou desserts, me laisse dubitatif quant au goût et au résultat ! De plus, je n'aime pas plus que cela cuisiner le sanglier, le gibier n'étant pas mon truc, je laissais donc de côté la tenue d'Obélix !
La seconde, Astérix, à part boire de la potion magique et balancer quelques vannes bien senties à son pote de toujours, question alimentation ce n'est pas le pied !
Il est vrai que dans le rayon, j'ai bien hésité entre une tenue du druide Panoramix, grand manitou qui mélange tout un tas d'ingrédients, pour en sortir un breuvage fumant et surpuissant. Pour ça, j'ai le chili con carné !
Alors, j'ai opté pour le poissonnier ! Il a de la gouaille le type, des poissons frais dit-il. Il est vrai, qu'ils lui servent plus d'armes atomiques que de produit rassasiant, mais qu'à cela ne tienne, farfelu comme je suis, le poissonnier m'irait à merveille !
C'est donc dans une tenue oh combien saillante, que je beuglais donc : il est beau, il est frais mon poisson !
Il est beau, il est frais mon poisson !
C'est en revenant du parc Astérix, et après avoir enfilé ma tenue d'Ordrealfabétix, le poissonnier du village, que je me décidais à annoncer le plat, j'allais servir.
Quoi ? Vous trouvez étrange de choisir la tenue du poissonnier, plutôt que celle plus courante de nos héros principaux. Je vous l'accorde, c'est étrange, mais il y a deux raisons à cela !
La première, servir des menhirs en guise de plats ou desserts, me laisse dubitatif quant au goût et au résultat ! De plus, je n'aime pas plus que cela cuisiner le sanglier, le gibier n'étant pas mon truc, je laissais donc de côté la tenue d'Obélix !
La seconde, Astérix, à part boire de la potion magique et balancer quelques vannes bien senties à son pote de toujours, question alimentation ce n'est pas le pied !
Il est vrai que dans le rayon, j'ai bien hésité entre une tenue du druide Panoramix, grand manitou qui mélange tout un tas d'ingrédients, pour en sortir un breuvage fumant et surpuissant. Pour ça, j'ai le chili con carné !
Alors, j'ai opté pour le poissonnier ! Il a de la gouaille le type, des poissons frais dit-il. Il est vrai, qu'ils lui servent plus d'armes atomiques que de produit rassasiant, mais qu'à cela ne tienne, farfelu comme je suis, le poissonnier m'irait à merveille !
C'est donc dans une tenue oh combien saillante, que je beuglais donc : il est beau, il est frais mon poisson !
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par enlever la peau du filet si celle-ci est encore présente. Pour cela, avec un couteau, faites une fine entaille et puis tirez sur celle-ci, pour qu'elle s'enlève délicatement.
Lorsque la peau est enlevée, assurez-vous qu'il n'en reste pas du tout. Avec ce même couteau, enlevez les résidus blancs et ôtez le plus possible de la texture marron. Si vous ne le faites pas, votre plat va être très fort en goût. Si vous aimez, vous n'êtes pas obligés de réaliser cette étape, mais je vous le - 2
Lorsque vous avez un filet bien rose, commencez à le découper en lamelles, puis en petits carrés assez fin, pour que le tout soit agréable en bouche.
- 3
Disposez l'ensemble dans un saladier, puis ajoutez le sel, le poivre, l'huile et le citron. Mélangez, le tout et corrigez si besoin l'assaisonnement.
- 4
Après avoir ciselé, l'Aneth, entre 15 et 20 brins, et votre basilic, 10 - 12 feuilles, ajoutez, le tout à votre mélange. Goûtez... Servez !
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