Laver les haricots.

Les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper l'escalope de poulet en morceaux moyens (cf. Image).

Recouvrir le fond d'une poêle de jus de citron et y placer les bouts d'escalope.

Retourner celles-ci plusieurs fois afin de les saisir, en les imbibants de citron dans la poêle.

Laisser la viande reposer hors du feu le temps que la cuisson des haricots se finisse.

Égoutter les haricots et équeuter les.

Placer les bouts de poulet chacun dans une feuille d'aluminium et disposer les haricots autour.

Saupoudrer la viande d'un peu de paprika, puis de basilic.

Fermer les papillotes et les placer sur une grille centrale dans le four, pendant 20 minutes.

Déguster.