Confiture de mirabelle
Afin de profiter encore quelques mois de ces délicieux fruits d'été, il n'y a pas 36 solutions: confiture, confit ect... Il faut savoir que l'agar-agar a un très grand avantage, on utilise beaucoup moins de sucre. Nos papilles baignent dans le goût du fruit tel Cléopâtre dans son lait d'ânesse. ^^ Malheureusement qui dit moins de sucre, dit conservation moins longue (compter 3 mois). Une fois le pot ouvert le conserver au frigo et le consommer rapidement.
Blog culinaire Aux délices d'antan: http://auxdelicesdantan.wordpress.com/
Confiture de mirabelle
Afin de profiter encore quelques mois de ces délicieux fruits d'été, il n'y a pas 36 solutions: confiture, confit ect... Il faut savoir que l'agar-agar a un très grand avantage, on utilise beaucoup moins de sucre. Nos papilles baignent dans le goût du fruit tel Cléopâtre dans son lait d'ânesse. ^^ Malheureusement qui dit moins de sucre, dit conservation moins longue (compter 3 mois). Une fois le pot ouvert le conserver au frigo et le consommer rapidement.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
1- Préparer vos pots stérilisés:
Dans une grande marmite remplie d'eau bouillante, plonger vos pots et vos couvercles puis laisser bouillir 10 minutes. J'utilise une pince à barbecue pour mettre et retirer les différents éléments. Poser vos pots et couvercles stériles retournés sur un torchon propre (nappe aussi). - 2
2-Préparer la confiture:
Laver et enlever les noyaux des mirabelles.
Mixer 1/3 des fruits avec un peu d'eau et couper en morceaux (3 ou 4) les 2/3 restant.
Verser le tout dans une casserole puis mijoter à feu moyen (6 sur une induction) pendant 20 minutes, et mélanger de temps en temps. - 3
Ajouter l'agar-agar, mélanger et augmenter le feu (7 sur une induction). Laisser bouillir 3 minutes en remuant continuellement.
Retourner vos pots et verser la confiture brûlante(bien essuyer les bords avec un sopalin). Refermer le pot puis le retourner, enfin le déposer sur un torchon propre. - 4
NB: si vous souhaitez diminuer le temps de préparation, vous pouvez mixer toutes les mirabelles. J'ai préféré garder des morceaux, mais c'est une question de goût, et nous avons chacun le notre! :-)
Cooksnaps
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