Pour les génoises : Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter les œufs, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, le lait et la vanille

Pesez la pâte et séparez en 6 si vous voulez faire 6 étages (Normalement on obtient des portions de 353g)

Ajouter les colorants selon les couleurs que vous voulez obtenir

Prechauffer le four à 180° et faire cuire les génoises 10min

LA CREME CHANTILLY :

Ajouter la mascarpone et la crème liquide, mélanger avec un batteur
Une fois homogène, ajouter le sucre en continuant à mélanger

Il faut obtenir une crème pas trop liquide mais pas trop épaisse non plus, comme de la chantilly !

Enrober le tout de crème

Avec ce qu'il reste comme crème, séparer en 4 portions
Colorer chaque portion avec le colorant liquide

Utiliser une poche à douille pour faire les meringues de chantilly colorée décorative

CONSEILS :

Préparez les génoises la veille, vous gagnerez du temps le jour j et vos génoises seront froides, idéales pour le dressage avec la crème !

Placez le saladier et le fouet que vous utiliserez pour la chantilly au congélo au moins 30min avant de commencer votre préparation.
-Si votre crème ne s'épaissit pas, rajouter de la mascarpone.
-Lors du dressage des meringues de chantilly, laissez pas vos bols au réfrigérateur tant que vous ne les utilisez pas, sinon la chantilly deviendra trop liquide et les meringues ne se formeront pas, la crème deviendra liquide.
-N'hesitez pas à décorer à votre convenance !