Bebek Madura sambal hitam

Name: Bebek Madura sambal hitam
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek; 3 jeruk nipis; 25 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 3 batang sereh ambil putihnya; 5 lembar daun jeruk buang batangnya; 2 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar butir; 1/2 sdt lada butir; 30 cabe kriting; 20 cabe rawit; Garam; Roico ayam; Asam jawa larutkan ke air, ambil airnya saja

Dearisa Glory @Gloryid

Selama PSBB Pingin banget makan bebek madura sambal hitam , tapi takut belinya, alhasil mencoba membuat sendiri

Lebih banyak

Bebek Madura sambal hitam

Dearisa Glory @Gloryid

Selama PSBB Pingin banget makan bebek madura sambal hitam , tapi takut belinya, alhasil mencoba membuat sendiri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3-4 porsi

1 ekorbebek
3jeruk nipis
Bumbu halus
25 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
3 batangsereh ambil putihnya
5 lembardaun jeruk buang batangnya
2 ruasjahe
3 butirkemiri
1/2 sdmketumbar butir
1/2 sdtlada butir
30cabe kriting
20cabe rawit
Penyedap
Garam
Roico ayam
Asam jawa larutkan ke air, ambil airnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong bebek sesuai selera, perasin jeruk nipis kasi garam dan lada sedikit, marinasi 30 menit, setalah itu cuci bersih kembali
2

Haluskan bumbu
3

Tumis bumbu hingga harum, masukan bebek, setelah bebek agak pucat masukan air asam jawa, tambahkan garam dan roico, koreksi rasa masak kurang lebih 60 menit sampe bebek empuk, aduk sese kali agar tdk gosong
4

Angkat bebek lalu goreng
5

Masukkan bumbu ungkepan kedalam wajan dengan sisa minyak goreng bebek, masak sambil di aduk aduk agar tidak gosong kurang lebih 30 menit koreksi rasa
6

Bebek siap dinikmati