Beurrer l'intérieur de chaque ramequin et les laisser 5 min au frigo.

Préchauffer le four à 210°C.

Les saupoudrer de farine et les retourner au dessus d'un évier, afin d'enlever l'excédent.

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux de mélanger.

Fouetter les œufs et le sucre puis ajouter le chocolat fondu, l'extrait de vanille puis la farine (petit à petit en mélangeant bien).

Répartir la préparation obtenue dans les ramequins puis les conserver entre 45 min et 1h au frigo.

Placer les moules dans le four et laisser cuire de 8 à 10 min max (en fonction du four).

Servir tiède (avec du sucre glace ou de la crème anglaise, c'est encore mieux).