Commencez par séparer les blanc des jaunes d’œufs.
Ensuite faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Puis mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et hors du feu incorporer au chocolat fondu.
Dans un récipient,battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Pour finir ajouter les blancs en neige au mélange précédent.
Placer au frais pendant au moins 2h.

Préchauffé le four à 180 °
Commencez par mélanger le beurre mou et le sucre. Ensuite ajouter l’œuf et mélanger.
Ajouter la farine petit à petit,et mélanger pour obtenir une pâte homogène, terminer par ajouter les pépites de chocolat.
Ensuite prenez un moule à muffins, beurré et fariné, mettre une boule de pâte et pressé à l’aide d’un verre pour lui donner une forme de tasse.

Tapisser chaque moule de papier cuisson avec des billes de cuisson. Cuire pendant 10 min. Retirer les billes et le papier cuisson et poursuivre la cuisson pendants 10 min. Laisser refroidir et démouler.

Ensuite faire fondre le chocolat et badigeonner l’intérieur de chaque tasse. Mettre au frais pendant 15 min.
Terminer par mètre la mousse au chocolat dans une poche à douille et repartir dans les cookies cups.