Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les petits pois, le bouillon de volaille et 250ml d'eau.

Laisser cuire environ 15 minutes à couvert sur feu moyen.

À la fin de la cuisson, enlever environ la moitié de l'eau puis mixer les petits pois en ajoutant le beurre et la crème.

Rectifier avec l'eau de cuisson prélevée précédemment pour obtenir la consistance voulue.

S'il reste des peaux, passer le potage au tamis.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.