Couper l’oignon en lamelles
Saler poivrer et parsemer la cuisse avec les épices mexicaines.
La disposer sur une plaque ou dans un plat.Mettre oignon ail champignons et le thym autour. Vous pouvez mettre du thym dessus également.
Un filet d’huile d’olive et un verre d’eau autour de la viande.
Préchauffer le four à 220 degrés. Enfourner 1 h environ. + de 2 h pour moi car + de 2kg. Vérifiez la cuisson en tranchant la viande. poursuivre la cuisson si besoin.Arroser souvent avec le jus de cuisson.