Cuire les œufs 8 minutes dans de l eau à ébullition

Éplucher l oignon le hacher grossièrement éplucher l ail le hacher couper le citron en petits dés laver et sécher les feuilles d épinards chauffer l huile dans une grande sauteuse faire blondir ail et oignon ajouter le citron

Saupoudrer de paprika bien mélanger prélever quelques morceaux d oignon pour la décoration finale

Ajouter petit à petit les épinards dans la sauteuse mélanger sans arrêt jusqu’à ce que les épinards aient perdu leur eau

Ôter du feu poivrer couvrir et garder au chaud (ne pas saler le citron confit l est suffisamment)

Ôter les œufs de l eau les serrer dans le poing pour craqueler les coquilles les remettre dans la casserole avec la sauce soja chauffer à ébullition 2 minutes

Remettre les épinards à feu doux ajouter la crème écaler les œufs les couper en deux

Poser les œufs sur les épinards décorer avec les morceaux d oignons réservés c est prêt ! Bon appétit 😋 et bon Halloween 🎃