Préchauffez votre four à 180°. Beurré et fariné un moule a cake.

Tamisez le sucre glace puis la farine avec la levure. Rapée le chocolat. Appeler et couper les bananes en rondelles. (Le tout dans des recipients separés)

Faites rotir les bananes à la poêle dans 20 g de beurre, à feu vif. Sous poudrées les de vergeoise, Puis flambez les avec le rhum. Réserver.

Fouetter cents 50 g de beurre pommade avec le sucre glaces, le miel et les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la farine avec la levure, les fruits et le chocolat Rapée.

Versez la pâte dans le moule et factures pendant 30 minutes puis baisser le thermostat du four à 160°. Couvrez le cake d’une feuille de papier d’aluminium. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.