Poser les demies courges dans une marmite mettre dans chaque 1/4 de citron confit déposer le thym verser de l eau à hauteur couvrir et cuire à petite ébullition 30 minutes récupérer le citron confit le hacher

Éplucher les gousses d ail les mixer avec le basilic et 3 cuillères à soupe d huile d olive nettoyer soigneusement les champignons les couper en morceaux faire chauffer une cuillère à soupe d huile d olive ajouter le citron haché et les champignons cuire à feu vif jusqu’à évaporation de l eau des champignons ajouter le pesto bien mélanger poivrer saler très légèrement

Creuser les courges récupérer la pulpe écraser à la fourchette poser les demies courges dans un plat à four préchauffer le four à 200 degrés

Mélanger la pulpe de courge aux champignons et farcir les demies courges

Couper la mozzarella en morceaux la poser sur les demies courges former les visages du cri

Mettre la sauce tomate dans une poche à douille compléter le motif (yeux bouche) verser un fond du bouillon de cuisson des courges dans le plat couvrir d une feuille d aluminium et enfourner pour 25 minutes